Simple, saine et pleine de douceur, la compote de pommes est un grand classique de la cuisine maison. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, elle permet de profiter du goût naturel des pommes tout en apportant une touche réconfortante au dessert ou au goûter.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : petit-déjeuner

Ingrédients

• 2 kg de pommes
• 200 g de sucre
• le jus de 2 citrons
• 50 ml de jus de pomme

Épluchez les pommes. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole avec le jus de pomme, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et s’écrasent facilement.

Mixez la préparation si vous préférez une texture bien lisse, puis servez la compote fraîche.

Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, versez la compote encore bouillante dans des pots préalablement stérilisés. Fermez-les immédiatement, puis placez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante et stérilisez pendant 1 heure à 100 °C.

Temps de préparation : 20 minutes + le temps de repos (12-24 heures)Temps de cuisson : environ 40 minutesQuantités : environ 8-10 potsDifficulté : facileCoût : basCatégorie : petit-déjeuner

3 kg de mirabelles dénoyautées

1,5 kg de sucre (j’utilise du Confisuc)