Envie de donner un petit twist à vos lasagnes traditionnelles ? Cette version au ragù de saucisse est l’alternative parfaite au ragù classique. La saucisse apporte une saveur plus riche et légèrement épicée, qui se marie à merveille avec la béchamel onctueuse et le fromage gratiné. Idéales pour un dîner convivial ou un brunch gourmand, ces lasagnes réinventent le classique italien tout en restant réconfortantes et irrésistibles. Un vrai régal pour toute la famille !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Total : 65 minutes

Personnes : 6 (un plat de 30×20 cm)

Difficulté : moyenne

Coût : moyen

Catégorie : Recettes salées

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise:

• 800 g de saucisse
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 grosse branche de céleri branche
• 1 cuillère à soupe d’huile extra-vièrge d’olive
• 1 verrse g de vin rouge
• 450 g de passata de tomates
• une pincée de poivre
• q.s. de sel

Pour la béchamel:

• 1 l de lait entier
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• une pincée de sel
• une pincée de noix de muscade

Pour la préparation:

• une vingtaine de lasagnes
• 5 cuillères à soupe de Grana Padano râpé

Pour le ragù de saucisse: Épluchez et hachez finement la carotte, l’oignon et le céleri. Faites chauffer quelques cuillères d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, retirez le boyau de la saucisse et émiettez-la avec les mains. Ajoutez la saucisse dans la poêle, augmentez le feu et émiettez-la avec une cuillère en bois. Laissez cuire environ 5 minutes. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le s’évaporer complètement. Ajoutez la passata de tomates, salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.

Pour la béchamel: Faites chauffer le lait avec une pincée de sel et un peu de noix de muscade, jusqu’à frémissement. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez rapidement au fouet. Versez le lait chaud petit à petit en remuant continuellement jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse et épaisse.

Pour l’assemblage des lasagnes: Faites chauffer le four à 220°C en chaleur statique. Dans un plat de 20×30 cm, étalez un peu de béchamel au fond. Disposez une première couche de pâtes à lasagne. Recouvrez de ragù de saucisse, de béchamel et d’une cuillère de Grana Padano râpé. Répétez l’opération 5 fois, en alternant le sens des pâtes à chaque couche. Terminez avec une dernière couche de pâtes, le reste de ragù, de béchamel et du Grana Padano.

Faites cuire pendant 20 minutes. Passez ensuite en mode grill pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Sortez les lasagnes du four et servez immédiatement.

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Conseils & Astuces

Pour un effet encore plus filant, ajoutez du caciocavallo frais entre les couches de pâtes. Vous pouvez aussi réaliser une version en blanc, sans sauce tomate, pour varier les plaisirs.

Conservation

Les lasagnes se conservent 2 jours au réfrigérateur. Elles peuvent aussi être congelées si tous les ingrédients utilisés sont frais.

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