Le migliaccio napolitain est un gâteau très particulier, typiquement préparé pour le mardis gras, à base de semoule de blé dur et de ricotta et parfumé aux agrumes et à la vanille. Sa texture est unique, similaire à celle de la polenta, tant que le gâteau fond littéralement dans la bouche. Malgré son origine pauvre,…
Étiquette : Naples
Beignets napolitains (Graffe)
Les graffe sont des beignets frits que vous pouvez déguster dans toutes les pâtisseries de Naples à n’importe quel moment de l’année, même si à l’origine il s’agit de gâteaux de Carnaval. Ils ont la particularité d’être préparés avec des pommes de terre cuites à l’eau qui leur confère un moelleux extrême. J’ai utilisé la recette…
Aux Fourneaux avec Marta 