Vous cherchez une recette facile, rapide et économique à base de thon en boîte ? Ces boulettes de thon au four sont la solution idéale ! Préparées avec quelques ingrédients simples que l’on a presque toujours dans ses placards, elles se réalisent en un rien de temps. Dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces boulettes de thon sont parfaites en plat principal, accompagnées d’une salade, de légumes ou de pommes de terre. Elles trouvent également leur place sur un buffet, à l’apéritif ou en entrée. Si la version frite est un grand classique, la cuisson au four permet d’obtenir un résultat tout aussi gourmand, avec une préparation plus légère et sans compromis sur la saveur. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du thon en boîte au naturel ou à l’huile, mais aussi des filets ou des morceaux de thon en bocal pour un goût encore plus raffiné. Faciles à personnaliser avec des herbes, des épices ou du fromage râpé, ces boulettes sont une excellente idée pour cuisiner le thon autrement et préparer un repas savoureux, économique et prêt en moins de 30 minutes.

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes au four (ou 2-3 minutes par boulette si vous voulez les frire)

Total : 28 minutes

Personnes : pour 6 personnes

Difficulté : facile

Coût : moyen

Catégorie : Recettes salées

Ingrédients

• 2 boites de thon de 160 g net (poids égoutté 104g)
• 60 g de lait
• 50 g de mie de pain
• origan
• thym
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de Grana Padano (ou Parmigiano) râpé
• q.s. de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile extra-vierge d’olive

Réchauffez le four à 180 °C en modalité statique.

Commencez par égoutter soigneusement le thon, puis émiettez-le dans un grand saladier. Faites tremper la mie de pain dans le lait pendant quelques minutes, puis pressez-la bien pour retirer l’excédent de liquide. Ajoutez-la au thon avec les œufs, les épices, la chapelure, le fromage râpé, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Pour encore plus de saveur, vous pouvez incorporer quelques câpres hachées ou des olives coupées en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène et suffisamment ferme. Si la pâte vous semble trop humide, ajoutez un peu de chapelure afin d’absorber l’excédent d’humidité.

Prélevez des portions d’environ 25 g et façonnez des boulettes de 4 à 5 cm de diamètre. Roulez-les ensuite dans la chapelure afin de les enrober uniformément, puis disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour favoriser une belle coloration à la cuisson. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Pour obtenir des boulettes bien dorées et légèrement croustillantes, activez le mode gril pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson, en les surveillant pour éviter qu’elles ne brûlent. Servez ces boulettes de thon bien chaudes.