La pastiera est un gâteau exceptionnel composé d’une pâte sablée farcie d’une garniture à base de blé cuit, ricotta et fruits confits. Le nom de la pastiera est dû au fait qu’originellement, ce gâteau était préparé avec les restes des pâtes, puis la recette à évolué et les pâtes ont été substituées par du blé. …
Étiquette : Fruits confits
Cannoli siciliens
Qui n’a jamais entendu parler des cannoli siciliani? Peut-être même que plusieurs d’entre vous en ont déjà goûté. Ce sont des gâteaux formés par un rouleau de pâte frite et croustillante (ce qu’on appelle « scorcie »), parfumée au Marsala et à la cannelle. Chaque croûte est garnie de crème sucrée à la ricotta et pépites de chocolat….
English Christmas Cake (Gâteau anglais de Noël)
Cette recette me tient vraiment beaucoup à cœur: un gâteau très parfumé où le goût des zestes d’agrumes, des fruits secs, des fruits confits, des épices et d’alcool se mélangent en donnant lieu à une saveur d’exception . Ce que j’aime de ce gâteau, c’est qu’il faut s’occuper de lui semaines après semaines dans l’attente…
Aux Fourneaux avec Marta 