Qu’est-ce qu’il y a de mieux q’une madeleine recouverte d’une coque au chocolat noir pour le goûter? Accompagnés d’un thé ou un café ces petits gâteaux fondent littéralement en bouche. Pour avoir une coque parfaite et sans défaut c’est indispensable d’utiliser un moule en silicone très souple, afin de pouvoir démouler les madeleines sans les…
Étiquette : Madeleines
Madeleines au chocolat
Aujourd’hui je vous présente la recette des madeleines au chocolat de Christophe Felder, tirée du livre Pâtisserie! Elles tellement bonnes que j’ai eu du mal à prendre les photos et retenir mes enfants de tout manger. Des madeleines au chocolat avec à l’intérieur des pépites de chocolat et recouvertes d’une coque de chocolat noir… je crois…
Madeleines au caramel
La madeleine, le petit gâteau le plus iconique de la cuisine française, est une tendresse individuelle que l’on peut tout à fait préparer à la maison. Sa réalisation n’est pas aussi compliquée qu’on peut le croire: la seule difficulté est d’obtenir une belle bosse. Une madeleine réussie est une madeleine bossue. Pour l’obtenir il faut…
Aux Fourneaux avec Marta 