J’aime beaucoup tester de nouvelles recettes de cake, surtout quand elles sont au chocolat. Pour le goûter d’aujourd’hui j’ai essayé une recette de ce blog: un cake à base de ricotta, cacao et pépites de chocolat. Il est étonnamment moelleux, grâce au fromage frais italien, et très gourmand. Comme tout les cakes, il est très facile et rapide à réaliser, parfait pour une idée de goûter à la dernière minute.

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Total : 1 heure 20 minutes

Personnes : 8 (moule à cake de 25×12 cm)

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : cakes et muffins, petit-déjeuner

 

 

Ingrédients

• 170 g de farine
• 170 g de sucre
• 3 œufs
• 40 g de cacao non sucré en poudre
• 250 g de ricotta égouttée
• 50 g de lait entier (ou de café allongé)
• 40 g d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• une pincée de sel
• 120 g de pépites de chocolat (ou chocolat noir en morceaux)

 

 

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez et farinez un moule à cake de 25×12 cm.

Tamisez dans un saladier la farine, le cacao, la levure et le sel. Mettez de côté.

Battez dans un autre saladier les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez la ricotta égouttée, puis l’extrait de vanille, le lait et l’huile de tournesol.

Incorporez à plusieurs reprises les ingrédients en poudre aux ingrédients liquides et mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés sans trop travailler la pâte. Ajoutez en dernier les pépites de chocolat et mélangez à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans le moule à cake et cuisez dans le four à 180°C pendant 1 heure. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

 

Notes:

• Si vous voulez donner au cake un goût de café, vous pouvez remplacer le lait par du café allongé
• Vous pouvez garder ce gâteau à température ambiante sous une cloche pendant 3-4 jours.