Pour m’excuser de mon absence je partage avec vous une recette infaillible que je fais très souvent. Dernièrement j’ai eu très peu de temps pour moi et l’envie de cuisiner des nouvelles recettes parfois me manque. Mais ces muffins sont incontournables, je pense les avoir préparés au moins 5 fois ce mois ci: pour une…
Étiquette : Cacao
Gâteau au lait chaud et au chocolat
Vu que la recette de mon gâteau au lait chaud est l’une des plus appréciées (et copiées!) de mon blog, j’ai décidé d’essayer sa version chocolaté. Simple comme l’originale, elle garde également une texture très moelleuse et aérienne, tout en ajoutant une touche de gourmandise. Peu d’ingrédients suffisent et votre goûter sera prêt en un…
Tarte mascarpone ricotta chocolat
Hier j’ai eu envie de préparer une tarte au chocolat et j’en ai profité pour utiliser de la mascarpone qui était resté de la préparation du gâteau d’anniversaire de mon fils. Pour que le goût de mascarpone ne soit pas trop fort j’ai ajouté de la ricotta, au goût beaucoup plus délicat, et des pépites…
Gâteau moelleux au Nutella
Après une période d’absence à cause de mon déménagement me voilà de retour avec encore plus de recettes. J’adore préparer des gâteaux dans ma nouvelle cuisine, voir le four allumé me fait sentir chez moi. Pour le goûter de mes gourmands enfants j’ai préparé un gâteau très moelleux au Nutella avec un délicieux glaçage. Facile…
Gâteau chocolat chantilly fraises
Hier nous avons participé à la kermesse de l’école et, malgré la chaleur, ç’a été une fête très réussie… c’était tellement beau de voir tous les enfants joyeux jouer et courir partout! Donc pour célébrer également en famille la (presque) fin de l’école, j’ai voulu préparer aujourd’hui une des mes recettes phares: le gâteau chocolat…
Gâteau poire chocolat
Aujourd’hui il pleut chez moi et j’ai eu envie de préparer un gâteau rustique et authentique, à l’aide de l’association classique poire-chocolat. C’est un gâteau très moelleux, au gout fort en cacao et poires, parfait pour se faire plaisir par une journée pluvieuse et grise. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson :…
Cassatelle d’Agira
Après les cassatelle siciliennes, je vous présente aujourd’hui un autre bijou de la pâtisserie sicilienne. Les cassatelle di Agira sont des petits gâteaux en demi-lune cuits au four et constitués de pâte sablée refermant une garniture à base de cacao, d’amandes et de citron. Leur origine est, comme le dit leur nom, la ville d’Agira, dans…
Biscuits craquelés au chocolat (Chocolate crackle cookies)
Si vous suivez mon blog vous savez que les biscuits craquelés au chocolat sont parmi mes préférés. Ce sont des biscuits où tout se joue sur le contraste: celui entre la blancheur du sucre glace et la couleur du chocolat noir, celui entre le croustillant extérieur et le moelleux à l’intérieur et puis celui entre…
Gâteau de la duchesse (Stracchino della duchessa)
Le stracchino della duchessa est une crème glacée italienne préparée avec les mêmes ingrédients que le tiramisù: biscuits à la cuillère, mascarpone, café, œufs et cacao. Son origine se situe dans la région Émilie-Romagne (probablement dans la ville de Parme ou de Modène) et la tradition raconte qu’il a été inventé par une noble dame, d’où…
Biscuits au double chocolat (Double chocolate cookies)
Les biscuits que je vous présente aujourd’hui ce sont les meilleurs biscuits au chocolat, pas seulement que j’aie jamais préparé mais aussi que j’aie jamais goûté. C’est une version que j’ai personnellement revisitée d’un grand classique américain: les double chocolate cookies, des biscuits à base de cacao et enrichis de chocolat noir en morceaux. Le…
Cake chocolat ricotta
J’aime beaucoup tester de nouvelles recettes de cake, surtout quand elles sont au chocolat. Pour le goûter d’aujourd’hui j’ai essayé une recette de ce blog: un cake à base de ricotta, cacao et pépites de chocolat. Il est étonnamment moelleux, grâce au fromage frais italien, et très gourmand. Comme tout les cakes, il est très…
Baisers d’Alassio (Biscuits cacao noisettes)
Les baisers d’Alassio, baci di Alassio en italien, sont des biscuits de la Riviera italienne à base de noisettes et cacao couplés deux à deux par une ganache au chocolat. Ils ont été créés au début du 1900 par la pâtisserie Balzola, ils ont depuis lors rayonné dans tout le reste de l’Italie. Et pour cause, c’est…
Tarte choco-ricotta
J’adore utiliser la ricotta pour cuisiner: cheesecake, tartes, cannoli, gâteaux… tout devient meilleur quand on y ajoute cet ingrédient magique. Je vous avais déjà présenté la tarte classique à la ricotta et pépites de chocolat, mais cette fois je vous ai préparé sa version au cacao: une pâte sablée au cacao garnie d’une crème à…
Chocolate Angel Food Cake
Avez-vous déjà mangé un Angel Food Cake ou Gâteau des Anges? Il s’agit d’un gâteau américain à base de blancs d’œuf, sans matières grasses ni lactose et au goût inimitable grâce à sa texture moelleuse et aérienne. C’est une excellente idée d’utilisation des blancs restés après la réalisation d’une recette à base de jaunes d’œuf….
Cantucci cacao noisettes
Tout d’abord je tiens à souhaiter une très bonne année 2019 à tous mes lecteurs, j’espère qu’elle sera riche en douceur et en amour. Bien évidemment je vous souhaite aussi une touche de gourmandise, qui parfois peut nous redonner bonne humeur! Pour cela, je vous ai préparé des cantucci au cacao et aux noisettes, une…
Gâteau de Grand-Père (Torta del nonno)
Je vous ai déjà présenté en avril la recette du gâteau de grand-mère, dessert très connu et apprécié en Italie. Aujourd’hui je vous propose sa version total black, également très aimée des gourmands: une tarte composée de pâte sablée au cacao garnie de crème pâtissière au chocolat et décorée d’amandes effilées. Un vrai régal pour…
Gâteau châtaignes cacao
L’automne, à part la saison de la citrouille, c’est aussi celle des châtaignes. J’adore les manger, je suis gourmande surtout de marrons grillés. Près de chez moi en Italie, dans un petit village du nom de Preggio, chaque année une fête célèbre la châtaigne. J’y allais souvent et c’était vraiment une belle fête, avec des…
Torcolo (gâteau italien)
Si je dois choisir un seul gâteau de mon enfance, mon choix serait sûrement ce que dans ma région on appelle Torcolo: un gâteau troué parfumé au citron et au cacao. Dans le reste de l’Italie on l’appelle simplement Ciambellone, mais chez moi à Pérouse il faut l’appeler Torcolo. On peut le trouver dans toutes…
Gâteau zébré
Avez-vous déjà essayé de préparer un gâteau zébré (ou tigré)? C’est un gâteau très simple, réalisé avec peu d’ingrédients, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce à la technique selon laquelle est versée la pâte dans le moule, quand vous allez le couper il aura un aspect zébré. Très apprécié des enfants, il est…
Madeleines au chocolat
Aujourd’hui je vous présente la recette des madeleines au chocolat de Christophe Felder, tirée du livre Pâtisserie! Elles tellement bonnes que j’ai eu du mal à prendre les photos et retenir mes enfants de tout manger. Des madeleines au chocolat avec à l’intérieur des pépites de chocolat et recouvertes d’une coque de chocolat noir… je crois…
Muffins cacao au cœur Nutella
Si vous avez besoin d’une bonne dose de douceur pour vous chouchouter un peu, vous avez trouvé la recette qu’il vous faut. Des muffins moelleux qui cachent un coeur fondant de Nutella. C’est une recette très simple et très, très gourmande! Des petits gâteaux qui feront le bonheur de tous les fans de pâte à…
Biscuits fourrés au Nutella
Je ne sais pas si vous connaissez les biscuits italiens Grisbì (de la marque Parmalat), peut-être en avez-vous déjà goutés en Italie? Je les ai toujours adorés, c’était le gâteau que ma sœur Viola et moi choisissions d’emmener l’été lors des voyages en voiture avec mes parents. Il est très gourmand: un biscuit de pâte sablée…
Cake chocolat courgette (Chocolate zucchini bread)
Avez-vous déjà entendu parler du « Chocolate zucchini Bread »? Il s’agit d’un cake très moelleux grâce à la présence d’un ingrédient un peu particulier: la courgette! N’ayez pas peur d’expérimenter cette recette, elle est magnifique! La courgette y apporte une touche d’humidité qui rend ce gâteau très moelleux. C’est un gâteau de tradition américaine, je me…
Brownies
Si vous avez envie de goûter à un grand classique de la cuisine américaine, voici la recette de mes brownies. Ils sont très chocolatés, hyper-gourmands et ultra-fondants. Un vrai péché mignon pour les accros du chocolat! Je les ai préparés pour un goûter à la plage mais ils étaient déjà finis avant d’y arriver! Ils sont…
Tiramisù classique
Chers gourmands, aujourd’hui je vous livre un vrai bijou, ma recette à moi du Tiramisù, le dessert italien par excellence. C’est la recette originale du véritable tiramisù, comme on le cuisine en Italie. Certes, de nombreuses recettes existent, avec des variations comme l’ajout de crème chantilly, la substitution du mascarpone par de la ricotta, etc….
Gâteau bicolore (Ciambellone)
Pour le petit-déjeuner j’ai souvent l’habitude de préparer ce qu’en Italie on appelle les « ciambelloni »: des gâteaux moelleux avec un trou au milieu, servis en particulier au matin. La recette que je vous propose est un gâteau bicolore avec une pâte au cacao d’un côté et une pâte à la vanille-crème de l’autre. Il est…
Sablés viennois au cacao
Aujourd’hui j’ai préparé une recette que je voulais essayer depuis longtemps: les sablés viennois. J’ai opté pour la version au cacao sous la pression de mes enfants (mais je promets que le version blanche ne tardera pas). Sa réalisation est assez simple, il faut juste prendre la main pour pocher les biscuits. Il est important…
Biscuits au cacao à tremper
Dernièrement j’ai une grande envie de cuisiner des biscuits pour nos petit-déjeuners. C’est peut-être parce que je n’aime pas les biscuits industriels. Je cherchais cette fois-ci une recette de biscuits secs au cacao, idéaux pour être trempés dans le lait, le café ou le thé du matin. Je l’ai trouvé dans le site hovogliadidolce.it et je…
Sablés cacao à la confiture ou à la pâte à tartiner aux noisettes
Vous cherchez une idée gourmande pour le petit-déjeuner ou pour accompagner votre thé au goûter? Je vous propose d’essayer ces délicieux sablés au cacao garnis avec une confiture aux fruits rouges ou une pâte à tartiner à la noisette. Je vous assure, ils sont irrésistibles! Temps de préparation : 10 minutes + le temps de repos…
Sablés au cacao
Les sablés au cacao sont des biscuits très faciles à préparer, friables et délicieux. Cette recette est une variante, toute aussi gourmande, des sablés aux pépites de chocolat. Idéaux pour le petit-déjeuner et le goûter des grands et des petits. Temps de préparation : 10 minutes + le temps de repos de la pâte (15…
Aux Fourneaux avec Marta 