Le ciambellone bicolore est un grand classique de la pâtisserie italienne. Ce gâteau généreux, à la fois moelleux, bien gonflé et délicieusement marbré à l’orange et au chocolat, est parfait pour commencer la journée avec une touche de gourmandise. Facile et rapide à préparer, il accompagne à merveille le petit-déjeuner, le goûter ou une pause café. Très apprécié en Italie, le ciambellone fait partie de ces gâteaux familiaux que l’on retrouve dans de nombreux foyers, avec une multitude de variantes. Cette version bicolore est l’une des plus gourmandes : sa texture aérienne et son joli marbrage séduiront tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Total : 1 heure et 5 minutes

Personnes : 8 (moule à cheminée de 25-28 cm de diamètre)

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : gâteaux, petit-déjeuner

Ingrédients

• 6 œufs
• 380 g de sucre
• 80 g de beurre fondu
• 80 g d’huile de tournesol
• le zeste râpé d’une orange non traitée
• 530 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 350 g de lait entier
• 40 g de cacao

Préchauffez le four à 180°C en modalité chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à cheminée de 25 cm de diamètre. Personnellement, j’utilise un moule Nordic Ware : je le trouve idéal pour obtenir une cuisson homogène et un gâteau bien doré sur toute sa surface.

Dans le bol du robot pâtissier travaillez les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes (en alternative vous pouvez utiliser un batteur électrique ou mélanger à la main à l’aide d’un fouet). Ajoutez le beurre fondu, l’huile de tournesol et le zeste râpée de l’orange.

Dans un autre saladier tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange en les alternant au lait. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans le moule préparé. Ajoutez le cacao au reste de la pâte, puis versez-la dans le moule. Faites cuire pendant environ 50 minutes Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé. N’oubliez pas de faire le test du cure-dent.

Laissez refroidir complètement avant de servir.