Comme je vous ai déjà dit précédemment, j’organise tous les ans une fête chez moi avec mes voisins pour la Thanksgiving. Cette année pour l’occasion j’ai acheté des emporte-pièces sur ce thème sur Amazon. Il me fallait donc une recette de sablés qui tiennent parfaitement leur forme pendant la cuisson. Je ne voulais pas preparer une pâte sablée classique mais trouver un biscuit qui sort du commun. Les sugar cookies (biscuits au sucre) ont toutes ces caractéristiques: faciles à faire, ils tiennent parfaitement leur forme lors de leur passage au four et ils sont incroyablement bons. Après cuisson, ils doivent rester pâles et ne pas dorer, sinon ils deviendraient trop secs. Vous pouvez les servir nature ou les décorer avec du glaçage royal.

Temps de préparation : 20 minutes + le temps de repos de la pâte (1 heure)

Temps de cuisson : 7 minutes par fournée

Total : 1 heure et 27 minutes

Quantités : une cinquantaine de biscuits

Difficulté : très facile

Coût : bas

Catégorie : biscuits, petit-déjeuner, gâteaux de fête

Ingrédients

• 225 g de beurre ramolli
• 180 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 1 œuf
• une pincée de sel
• 350 g de farine

Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer la préparation.

Dans un gros saladier travaillez le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à l’obtention d’une crème.  Ajoutez l’extrait de vanille et l’œuf.

Incorporez le sel et la farine et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés sans trop travailler la pâte. 

Formez une boule avec la pâte préparée, filmez-la avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Sortez la préparation du frigo et étalez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix.

Disposez les petits gâteaux sur la plaque précédemment préparée (si vous voulez être sûr que les biscuits gardent parfaitement leur forme vous pouvez les mettre 15-20 minutes au réfrigérateur avant de les enfourner). Faites cuire pendant environ 7 minutes. En fin de cuisson ils doivent rester assez pâles et il ne faut pas qu’ils deviennent dorés. Une fois sortis du four, ne les touchez pas: ce type de pâte sablée est très fragile et durcit seulement une fois refroidie. Laissez refroidir complètement avant de décoller.