S’il vous reste des blancs d’œufs après avoir préparé une crème, une brioche ou une crème pâtissière, ne les laissez surtout pas perdre ! Ce gâteau moelleux aux blancs d’œufs, amandes et noisettes est une excellente recette anti-gaspi qui permet de les transformer en un dessert gourmand, facile et plein de saveurs. J’ai préparé ce gâteau pour le pot de départ à la retraite de mon collègue et ami Jean. Comme il me restait plusieurs blancs d’œufs d’une autre recette, c’était l’occasion idéale de réaliser ce délicieux gâteau. Son moelleux, le parfum délicat des amandes et des noisettes ont conquis tous les invités. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau est parfait pour le goûter, un café entre amis ou un buffet de desserts. Une recette économique, anti-gaspillage et tellement savoureuse qu’elle trouvera rapidement sa place parmi vos incontournables.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Total : 50-55 minutes

Quantités : 6 personnes (un moule à charnière de 20 cm de diamètre)

Difficulté : facile

Coût : moyen

Catégorie : gâteaux, petit-déjeuner

Ingrédients

• 4 blancs d’œuf
• 150g de sucre
• 125 g d’amandes en poudre
• 125 g de noisettes en poudre
• 50 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel
• 80 ml d’huile de tournesol
• sucre glace en poudre pour saupoudrer le gâteau

Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 minutes.

Dans un autre saladier mélangez les amandes et les noisettes en poudre, la farine, la levure, l’extrait de vanille et le sel. Ajoutez l’huile de tournesol.

Incorporez délicatement le mélange d’œuf au mélange d’amandes et noisettes en mélangeant avec une spatule, avec des mouvements de bas en haut.

Versez le mélange dans le moule précédemment préparé et faites cuire à 170°C pendant 35-40 minutes. Laissez refroidir complétement le gâteau avant de le démoule et de le saupoudrer avec du sucre glace.