J’avais acheté un pot de mascarpone avec l’idée de préparer un tiramisu, mais finalement, le tiramisu a attendu… et le mascarpone a fini dans un gâteau ! Ça m’arrive assez souvent d’acheter un ingrédient pour une recette précise et de changer complètement d’idée au dernier moment. Cette fois-ci, j’avais envie d’un bon gâteau maison, bien moelleux et surtout bien gourmand, alors je me suis dit que le mascarpone serait parfait pour lui donner une texture fondante. Et comme j’aime particulièrement les gâteaux bien hauts, j’ai volontairement préparé une assez grosse quantité de pâte. Le résultat donne un gâteau généreux, épais, très moelleux et rempli de pépites de chocolat. C’est vraiment le genre de gâteau que j’aime avoir pour le goûter, avec une tasse de café ou de thé, et qui reste agréable à déguster le lendemain. Le mascarpone apporte beaucoup de moelleux à la pâte sans donner un goût trop marqué. Avec la vanille et les pépites de chocolat, on obtient un gâteau tout simple, mais vraiment gourmand, sans avoir besoin d’en faire trop. Les quantités indiquées dans cette recette sont donc prévues pour réaliser un gâteau bien haut, comme je les aime. Si vous préférez un gâteau de taille plus classique, pas besoin de changer la recette : vous pouvez simplement diviser toutes les quantités par deux. Vous obtiendrez ainsi un gâteau plus bas, parfait pour un moule de taille standard. Une recette née un peu par hasard, donc, mais qui mérite finalement largement sa place sur le blog !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Total : 1 heure

Personnes : 8 (moule à cheminée de 25-28 cm de diamètre)

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : gâteaux, petit-déjeuner

Ingrédients

• 4 œufs
• 300 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
• 500 g de mascarpone à température ambiante
• 50 g de lait
• 400 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C en modalité chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à cheminée de 25 cm de diamètre avec des bords assez hauts. Personnellement, j’utilise un moule Nordic Ware : je le trouve idéal pour obtenir une cuisson homogène et un gâteau bien doré sur toute sa surface.

Dans le bol du robot pâtissier travaillez les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes (en alternative vous pouvez utiliser un batteur électrique ou mélanger à la main à l’aide d’un fouet). Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille. Incorporez le mascarpone et le lait.

Dans un autre saladier tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange. Ajoutez en dernier les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant environ 50 minutes Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé. N’oubliez pas de faire le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement avant de servir.