J’ai préparé ce gâteau craquant aux noisettes et caramel au beurre salé pour l’anniversaire de ma copine Marie-Odette. J’avais envie d’un gâteau gourmand, avec des textures différentes et ce petit goût de caramel qui apporte beaucoup de douceur. Sa texture est un mélange entre le gâteau breton, avec son côté généreux et légèrement sablé, et un gâteau plus classique, avec une pâte moelleuse. Le crumble aux noisettes qui le recouvre apporte une belle touche de croquant, tandis que le caramel au beurre salé vient relever l’ensemble avec sa note bien gourmande. Un gâteau simple à réaliser, parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas d’anniversaire autour d’une belle part de douceur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 60 minutes
Personnes: 8 personnes (un moule à gâteau de 22 cm de diamètre)
Difficulté : facile
Coût : bas
Catégorie : gâteaux
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 60 g de café
- 200 g de farine
- 10 g de levure
Pour la garniture:
- 150 g de Caramel au beurre salé
Pour le crumble aux noisettes:
- 2 blancs d’œuf
- 200 g de noisettes en poudre
- 100g de sucre
Préchauffez le four en mode statique à 170 °C.
Pour la préparation du gâteau: Dans un saladier, mélangez l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre mou et travaillez la préparation, puis incorporez le café. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Beurrez et farinez un moule à gâteau, puis versez-y la pâte. Étalez-la uniformément à l’aide d’une cuillère.
Répartissez ensuite le caramel au beurre salé sur toute la surface du gâteau.
Pour la préparation du crumble craquant aux noisettes: À l’aide d’une fourchette, battez légèrement les blancs d’œufs afin de les rendre un peu mousseux. Ajoutez la poudre de noisettes et le sucre, puis mélangez pour obtenir une préparation sableuse. Recouvrez la surface du gâteau avec ce crumble aux noisettes.
Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir sec. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler. Dégustez ce gâteau craquant aux noisettes et caramel au beurre salé avec un café ou un thé pour un moment de pure gourmandise.
