Ce weekend ma copine Lavinia est venue me rendre visite d’Italie. Elle a une maladie cœliaque et pour le petit déjeuner je lui ai préparé un cake au chocolat sans gluten. Pour cela j’ai apporté des modifications à la recette de ce cake au chocolat et le résultat est vraiment délicieux.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Total : 1h20

Personnes : 8 (un moule à cake de 28×11 cm)

Difficulté : facile

Coût : moyen

Catégorie : cakes et muffins, petit-déjeuner

 

 

Ingrédients

• 110 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 90 g d’huile de tournesol
• 30 g de miel d’acacia
• 10 ml de lait entier
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (j’ai utilisé la marque Maizena)
• 200 g de mélange de farines sans gluten (j’ai utilisé le Mix C pâtisserie sans gluten
  de la marque Schär)
• 200 g de pépites de chocolat noir
• une pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 28×11 cm.

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, puis mettez de côté.

Dans la cuve du robot muni de la feuille, mettez le beurre et le sucre et travaillez à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Incorporez le chocolat noir fondu tiédi, l’huile de tournesol, le miel et le sel.

Tamisez le mélange de farine sans gluten avec la levure sans gluten. Ajoutez graduellement les œufs et le lait en alternant avec le mélange de farine et levure. Incorporez les pépites de chocolat en remuant avec une spatule.

Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire au four pendant environ 1 heure. Laissez refroidir complètement avant de démouler le gâteau.