Le gâteau coco chocolat est un dessert moelleux, fondant et gourmand, qui associe à merveille la douceur de la noix de coco à l’intensité du chocolat noir. Bonne nouvelle, ce gâteau est aussi très facile et rapide à réaliser. Tous les ingrédients sont simplement réunis dans un saladier et mélangés ensemble, sans préparation compliquée ni technique particulière. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, du chocolat noir coupé en morceaux ou même plusieurs sortes de chocolat selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards. À la sortie du four, vous obtenez un gâteau bien moelleux, légèrement humide et riche en saveurs, avec de petites touches de chocolat fondant qui se marient parfaitement à la noix de coco. Il accompagnera aussi bien un café ou un thé au petit-déjeuner qu’une pause gourmande au goûter. Facile à préparer et encore meilleur le lendemain, c’est le genre de gâteau maison que l’on aime avoir toujours sous la main !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Total : 60 minutes

Quantités : 8 personnes (un moule à gâteau de 20 cm de diamètre)

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : gâteaux, petit-déjeuner

Ingrédients

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de farine
• 125 g de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure
• 200 g de pépites de chocolat fondant
• sucre glace pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C en modalité chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

Dans le bol du robot pâtissier travaillez les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes (en alternative vous pouvez utiliser un batteur électrique ou mélanger à la main à l’aide d’un fouet). Ajoutez le beurre fondu, l’extrait naturel de vanille et la crème fraîche et mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure tamisées ainsi que la noix de coco râpée. Ajoutez en dernier les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant environ 50 minutes Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé. N’oubliez pas de faire le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.