Le migliaccio napolitain est un gâteau très particulier, typiquement préparé pour le mardis gras, à base de semoule de blé dur et de ricotta et parfumé aux agrumes et à la vanille. Sa texture est unique, similaire à celle de la polenta, tant que le gâteau fond littéralement dans la bouche. Malgré son origine pauvre,…
Étiquette : Carnaval
Strufoli d’Ombrie
En Italie le carnaval est une grande fête. Je me souviens qu’en primaire j’attendais impatiente toute l’année que cette période de l’année arrive: l’école organisait une fête où tous les élèves venaient déguisés. Des masques colorés qu’on avait soigneusement préparé en classe les jours précédents décoraient les fenêtres. Les maitresses animaient des jeux et il…
Gaufres
Vous cherchez des idées pour un goûter rapide? vous voulez une recette facile et avec des ingrédients que vous avez déjà chez vous, et qui fera sans aucun doute l’unanimité? Voici pour vous: les gaufres! Elles plaisent forcement à tous car elles ont un petit air de fête qui nous rappelle de bons souvenirs. En…
Cassatelle siciliennes
Les cassatelle siciliennes sont des petits gâteaux frits en forme de demi-lune et garnis d’une délicieuse crème à la ricotta et aux pépites de chocolat. Ils sont typiques de la ville de Trapani, en Sicile occidentale, mais vous pouvez les trouver dans toute l’île. Les préparer à la maison est tout à fait possible…
Beignets napolitains (Graffe)
Les graffe sont des beignets frits que vous pouvez déguster dans toutes les pâtisseries de Naples à n’importe quel moment de l’année, même si à l’origine il s’agit de gâteaux de Carnaval. Ils ont la particularité d’être préparés avec des pommes de terre cuites à l’eau qui leur confère un moelleux extrême. J’ai utilisé la recette…
Frappe (ou chiacchiere)
Les frappe (ou chiacchiere) sont des gâteaux frits typiquement préparés pendant les fêtes du Carnaval. Vous pouvez les trouver dans toute l’Italie mais ils sont appelés différemment selon la région: frappe (comme chez moi), chiacchiere, sfrappole, cenci, lattughe, crostoli, bugie, lasagne, etc… beaucoup de noms pour designer un seul gâteau, l’emblème du mardi gras! La…
Aux Fourneaux avec Marta 