Je prépare souvent des pancakes pour le petit-déjeuner ou le goûter. Pour varier des recettes habituelles cette fois-ci j’ai testé des pancakes à la farine complète et au lait ribot. Une combinaison parfaite pour un repas sain et équilibré. Comme tous les pancakes, ils ont très faciles à préparer et ils sont une texture super moelleuse et aérienne.

Si vous voulez tester d’autres recettes de pancakes voici quelques idées: pancakes fourrés au Nutella, pancakes classiques, pancakes aux myrtilles, pancakes à la banane, pancakes au bacon et pancakes au chocolat.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Total : 30 minutes

Quantité : pour environ 8 pancakes

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : petit-déjeuner, petits gâteaux

Ingrédients

• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure
• une pincée de sel
• 440 g de lait ribot
• 2 œufs
• 60 g de beurre fondu
• beurre pour la cuisson
• accompagnement au choix (sirop d’érable, confitures, crème chantilly, miel, Nutella, beurre, nappage au chocolat, coulis de fruits, etc.)

Faites fondre le beurre au microonde. Mettez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans un saladier et mélangez. Dans un autre saladier mettez les œufs, le lait ribot et le beurre fondu. Incorporez au fouet manuel les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce que tout soit bien incorporé mais sans trop travailler la pâte.

Beurrez une casserole anti-adhérente de petite dimension et faites-la chauffez à feu moyen. Versez environ 80 ml de mélange dans la casserole. Quand des bulles commencent à apparaitre à la surface du pancake (après environ 2 minutes), décollez-le délicatement et retournez-le à l’aide d’une spatule. Laissez cuire jusqu’à ce que l’autre surface soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les pancakes encore chauds avec l’accompagnement de votre choix.