La saison des fraises est là, c’est l’occasion de se lancer dans cette recette hyper facile et gourmande. J’adore les crumbles et encore plus les barres crumble, ils sont tellement bon et rapides. Si vous voulez tester la recette une seule recommandation: le beurre doit être très froid et il faut faire attention à ne pas le surchauffer lors de la préparation. Pour le reste, c’est fastoche! Un dessert printanier qui va vous conquérir à coup sûr. Les crumb Bars sont encore meilleures le lendemain!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Total : 60 minutes

Personnes: quantités pour 12 barres (j’ai utilisé un moule rectangulaire de 20×25 cm)

Difficulté : facile

Coût : bas

Catégorie : gâteaux, petits gâteaux

Ingrédients

Pour le crumble:

• 90 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure
• 225 g de farine
• une pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 150 g de beurre froid

Pour la garniture:

• 380 g de fraises fraîches
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 80 g de sucre

Préchauffez le four à 190°C en chaleur statique. Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un plat rectangulaire de 25×20 cm (cela pour faciliter le démoulage).

Pour le crumble: mettez dans un grand saladier le sucre, la levure, la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Incorporez le beurre froid en morceaux (attention, il doit être très froid sinon vous n’allez pas obtenir un crumble mais une pâte homogène). Travaillez le tout avec une fourchette ou vos doigts pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite (ne travaillez pas trop la pâte autrement elle va se réchauffer). Divisez la pâte en deux et pressez  une des moitiés sur le plat précédemment préparé, jusqu’à ce qu’elle le recouvre entièrement.

Pour la garniture: mettez dans un saladier les fraises, le maïzena et le sucre. Mélangez et versez la garniture sur le plat, puis parsemez le reste de la pâte à crumble par dessus.

Faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que sa surface soit dorée. Sortez du four et laissez refroidir complètement. Découpez en carrés au moment de servir.

Retrouvez d’autres recettes de crumble sur mon blog: crumble fraises bananes, crumble aux pommes, barres crumble aux mûres, sbriciolata au Nutella.