Voici pour vous une nouvelle recette gourmande: une brioche aérée et légère qui fond en bouche, enrichie de pépites de chocolat noir. La recette n’est pas très compliquée mais il faut suivre pas à pas les instructions et surtout ne pas abréger les très longs temps de repos de la pâte. Pour le côté pratique…
Catégorie : Recettes
Crème pâtissière
Il suffit de peu d’ingrédients pour préparer une des recettes de base les plus utilisées dans la cuisine italienne et française: la crème pâtissière. On peut en garnir des choux, des tartes, des gâteaux à base de pâte feuilletée ou encore des gâteaux à base de génoise. Elle est assez facile à préparer, il faut…
Gâteau de Saint-Valentin en forme de cœur
J’ai préparé cette recette pour l’anniversaire de Nicole, ma belle-mère, née le 14 février. C’est un gâteau spectaculaire mais très facile à réaliser. Vous n’aurez pas besoin d’un moule en forme de cœur car il est composé d’une base de génoise au chocolat qui va être découpée au couteau à l’aide d’un stencil puis garnie de…
Pâte sablée
La pâte sablée est une des recettes de base de la pâtisserie et elle est utilisée dans de nombreuses recettes. Quand vous aurez maîtrisé la préparation de la pâte sablée, vous allez pouvoir varier aisément de recette en ayant le choix parmi des centaines de biscuits ou de tartes. Sa réalisation est assez facile mais…
Gâteau d’anniversaire Chat au chocolat
Voici la recette du gâteau que j’ai préparé hier pour le 2ème anniversaire de ma fille. C’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette très gourmande. Je l’ai décoré avec de la pâte à sucre en forme de chat. Prévoyez une matinée entière pour sa préparation. Temps de préparation : 1…
Gâteau d’anniversaire Nounours au chocolat
Je vous présente aujourd’hui la recette du gâteau que j’ai préparé pour le 5ème anniversaire de mon fils en novembre. Il m’avait demandé un gâteau en forme d’ourson et je ne pouvais pas le décevoir. Vu que mon fils adore le chocolat, c’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette…
Gâteau aux pommes
Ce gâteau très moelleux peut être préparé toute l’année et plait à quasiment tout le monde. Le gâteau aux pommes est un incontournable classique de la cuisine italienne. Facile et rapide à préparer il est parfait pour un goûter, un pique-nique ou en dessert. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure…
Petites pizzas (Pizzette)
Voici une idée très facile et délicieuse pour un apéro à l’italienne. Ces petites pizza rondes sont un vrai régal! Elles sont parfaites aussi pour un goûter ou même un petit-déjeuner. Servez-les chaudes, elles seront encore meilleures. Prévoyez un peu plus de 3 heures pour le repos de la pâte. Temps de préparation : 30…
Petites fougasses rondes à l’huile d’olive (Focaccine)
En Italie dans presque toutes les boulangeries vous pouvez trouver ces petites fougasses rondes. Tout moment est bon pour en manger, mais surtout au petit-déjeuner ou au goûter. J’ai voulu en préparer pour mes enfants pour qu’ils se souviennent des gouters que nous faisions en Italie. Elles sont faciles à préparer mais il faut prévoir…
Gâteau de Noël
Pour les fêtes de Noël j’ai voulu préparer un gâteau qui plairait aux enfants pour sa gourmandise et par son aspect ludique. Voici donc la recette de mon gâteau de Noël, constitué par 3 génoises garnies d’une crème pâtissière au chocolat, le tout recouvert d’une crème chantilly et surmonté d’une maison en chocolat. Vous pourrez…
Stained glass cookies (Biscuits vitrés)
Voici une superbe idée cadeaux pour Noël: des biscuits faits maison très gouteux et décoratifs. Ce sont des petits gâteaux américains dont différentes recettes circulent sur le net. Moi, je me suis inspirée de celle d’Alton Brown que vous trouverez ici. Ils peuvent être découpés avec n’importe quel emporte-pièce et ils sont parfaits pour être accrochés au sapin,…
Pan dell’orso (Pain de l’ours)
Ce gâteau est pour moi un souvenir d’enfance. Il me fait inévitablement penser à ma grande-mère paternelle qui me l’apportait à chaque fois qu’elle venait me rendre visite. Elle vivait dans la région italienne des Abruzzes, dans une petite ville entourée de montagnes appelée Scanno. Dans cette petite ville, pour moi, a été inventé l’un des gâteaux les…
Cannoli siciliens
Qui n’a jamais entendu parler des cannoli siciliani? Peut-être même que plusieurs d’entre vous en ont déjà goûté. Ce sont des gâteaux formés par un rouleau de pâte frite et croustillante (ce qu’on appelle « scorcie »), parfumée au Marsala et à la cannelle. Chaque croûte est garnie de crème sucrée à la ricotta et pépites de chocolat….
English Christmas Cake (Gâteau anglais de Noël)
Cette recette me tient vraiment beaucoup à cœur: un gâteau très parfumé où le goût des zestes d’agrumes, des fruits secs, des fruits confits, des épices et d’alcool se mélangent en donnant lieu à une saveur d’exception . Ce que j’aime de ce gâteau, c’est qu’il faut s’occuper de lui semaines après semaines dans l’attente…
Gâteau d’anniversaire éléphanteau
Je vous présente aujourd’hui une recette qui me tient vraiment beaucoup à cœur car c’est celle du gâteau d’anniversaire que j’ai préparé pour les 2 ans de mon fils il y a 3 ans. Il est constitué de 3 génoises rondes garnies de crème pâtissière au chocolat et d’une charlotte à la mousse au chocolat…
Gâteau d’anniversaire voiture
Pour les 4 ans de mon fils, il m’avait demandé un gâteau en forme de voiture parce qu’il adore ça! Voilà donc la recette que j’ai réalisée. Il s’agit d’un gâteau carré constitué de 3 génoises alternées à une crème pâtissière au chocolat, sur lequel j’ai placé un gâteau au chocolat en forme de voiture….
Fave dei morti (Biscuits aux amandes)
Les fave dei morti, littéralement les fèves des morts, sont des biscuits typiques de ma région, l’Ombrie, à base d’amandes et de citron. Ils sont extrêmement friables et un tout petit peu craquants, je vous conseille vivement de tester cette recette: elle sera un grand succès. En Italie il est de tradition de les manger…
Aux Fourneaux avec Marta 