Si vous allez à Naples, Capri ou dans la côte amalfitaine vous ne pouvez pas rater la Caprese, un gâteau exceptionnel à base d’amandes et de chocolat noir. La recette originale ne prévoit pas l’utilisation de farine et il peut donc convenir aux personnes intolérantes au gluten. Il a été inventé sur l’île de Capri…
Catégorie : Gâteaux
Gâteau zébré
Avez-vous déjà essayé de préparer un gâteau zébré (ou tigré)? C’est un gâteau très simple, réalisé avec peu d’ingrédients, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce à la technique selon laquelle est versée la pâte dans le moule, quand vous allez le couper il aura un aspect zébré. Très apprécié des enfants, il est…
Gâteau d’Amalfi
Aujourd’hui je vous livre une recette qui vous plongera sur la côte amalfitaine: le gâteau d’Amalfi, à base d’amandes et citron. Il a été inventé par l’un des plus grands pâtissiers italiens, Salvatore De Riso, qui arrive à sublimer dans chacune de ses recettes les matières premières de sa terre. La recette est donc tirée…
Gâteau ricotta pépites de chocolat
Voici la recette d’un gâteau très simple à réaliser parfait pour le petit-déjeuner: une couronne à base de ricotta et chocolat. En Italie ce genre de gâteaux est très répandu, on l’appelle « Ciambellone » et on le mange surtout le matin ou au goûter. Il est extra-moelleux et tellement rapide à réaliser qu’il pourrait devenir une…
Brioche Danubio sucrée au Nutella
Après une petite absence, me revoilà avec une recette gourmande. En fait, je viens de déménager et je n’ai pas eu internet pendant plusieurs jours. Pour me faire pardonner je vous propose une brioche italienne garnie de Nutella à tomber par terre. Le Danubio est une brioche de la tradition napolitaine constituée par plusieurs boules…
Cheesecake sans cuisson aux trois chocolats
L’été est là et, même si je suis habituée depuis toujours aux températures torrides des villes italiennes en été, j’avoue que je ne supporte pas la chaleur. Voici pourquoi j’essaye d’allumer le four le moins possible et de trouver des recettes qui ne nécessitent pas la cuisson. À cette période de l’année j’adore cuisiner des…
Brownies
Si vous avez envie de goûter à un grand classique de la cuisine américaine, voici la recette de mes brownies. Ils sont très chocolatés, hyper-gourmands et ultra-fondants. Un vrai péché mignon pour les accros du chocolat! Je les ai préparés pour un goûter à la plage mais ils étaient déjà finis avant d’y arriver! Ils sont…
Cheesecake aux fraises
Ce cheesecake aux fraises est une véritable explosion de saveurs: son parfum, ses couleurs, son goût, sa fraîcheur, tout de ce gâteau rappelle la fraise et le printemps. Facile à réaliser, c’est le dessert idéal pour ces journées ensoleillées. Vous n’êtes pas obligé de décorer comme je l’ai fait mais j’aime beaucoup le contraste entre…
Cheesecakes avec ganache au chocolat
Voici une variante très gourmande du cheesecake sans cuisson que je vous ai proposé hier. Cette fois j’ai réalisé des cheesecakes individuels au verre avec une base de biscuits au chocolat, une crème Philadelphia/ricotta et une ganache au chocolat. Le tout couronné de pépites au chocolat pour une touche de gourmandise en plus! Ils sont…
Cheesecakes au verre
Le cheesecake sans cuisson est un must que vous devez absolument avoir dans la liste de vos gâteaux à faire et à refaire. J’adore préparer et, bien évidemment, manger ce dessert, surtout maintenant qu’il commence à faire chaud! La recette que je vous propose je l’ai depuis longtemps et c’est celle d’une collègue et amie…
Gâteau au chocolat sans gluten
Pour le goûter de cet après-midi j’ai préparé un gâteau au chocolat tout simple et rapide à faire. La recette de ce gâteau, je l’ai depuis longtemps, je l’avais trouvé dans un vieux livre de cuisine de mes parents et figurez-vous que c’est le tout premier gâteau que j’ai préparé quand j’avais 12 ans. Je…
Tiramisù au Nutella
Pour terminer la séries des recettes de tiramisù je vous propose aujourd’hui une variation très gourmande. J’avoue préférer la version classique bien évidemment. Néanmoins la recette que je vous propose est une tuerie! Je le prépare souvent quand il y a des enfants ou des adultes qui n’aiment pas le tiramisù classique. J’ai choisi de ne…
Tiramisù aux fraises
Même si je suis une « puriste » du tiramisù j’aime aussi ses variations. J’estime qu’on ne devrait pas l’appeler tiramisù mais bon, peu importe, tout ce qui compte c’est le goût au final. Et je vous assure que ce tiramisù aux fraises est exceptionnel. Il est frais, onctueux, riche en fruits, un vrai bonheur pour le…
Tiramisù classique
Chers gourmands, aujourd’hui je vous livre un vrai bijou, ma recette à moi du Tiramisù, le dessert italien par excellence. C’est la recette originale du véritable tiramisù, comme on le cuisine en Italie. Certes, de nombreuses recettes existent, avec des variations comme l’ajout de crème chantilly, la substitution du mascarpone par de la ricotta, etc….
Gâteau bicolore (Ciambellone)
Pour le petit-déjeuner j’ai souvent l’habitude de préparer ce qu’en Italie on appelle les « ciambelloni »: des gâteaux moelleux avec un trou au milieu, servis en particulier au matin. La recette que je vous propose est un gâteau bicolore avec une pâte au cacao d’un côté et une pâte à la vanille-crème de l’autre. Il est…
Gâteau chocolat noir et blanc coco
J’ai préparé ce gâteau chocolat noix de coco aujourd’hui pour l’anniversaire de mon mari Olivier qui est accro à la noix de coco. J’avoue que je ne suis pas très fan de la noix de coco mais son mariage avec le chocolat noir est vraiment délicieux. J’ai adapté la recette du blog italien hovogliadidolce: un…
Gâteau mimosa
Comme vous savez ma maman est venue en France me rendre visite et demain c’est le jour du départ. J’ai donc décidé de lui offrir un de ses gâteaux préférés: la torta mimosa, d’autant plus qu’aujourd’hui en Italie c’est la fête des mères. C’est un gâteau composé de plusieurs disques de génoise (4 dans ma…
Génoise
La génoise, appelée Pan di Spagna en Italie, est une des recettes de base qu’il faut absolument maitriser. Elle est à la base de nombreuses recettes et peut être garnie de crèmes très variées. Sa réalisation n’est pas compliquée mais il faut quand même être attentifs à bien suivre les consignes. L’ajout de levure n’est…
Gâteau aux clémentines
La recette du gâteau que je vous présente aujourd’hui est adaptée par le livre « How to Eat » de Nigella Lawson, une star de la télévision britannique qui présente plusieurs émissions culinaires. La réalisation de cette douceur est d’une simplicité incroyable et le résultat est étonnant: un gâteau moelleux, humide et très parfumé, idéal pour le…
Pastiera napolitaine
La pastiera est un gâteau exceptionnel composé d’une pâte sablée farcie d’une garniture à base de blé cuit, ricotta et fruits confits. Le nom de la pastiera est dû au fait qu’originellement, ce gâteau était préparé avec les restes des pâtes, puis la recette à évolué et les pâtes ont été substituées par du blé. …
Brioche aux pépites de chocolat
Voici pour vous une nouvelle recette gourmande: une brioche aérée et légère qui fond en bouche, enrichie de pépites de chocolat noir. La recette n’est pas très compliquée mais il faut suivre pas à pas les instructions et surtout ne pas abréger les très longs temps de repos de la pâte. Pour le côté pratique…
Gâteau de Saint-Valentin en forme de cœur
J’ai préparé cette recette pour l’anniversaire de Nicole, ma belle-mère, née le 14 février. C’est un gâteau spectaculaire mais très facile à réaliser. Vous n’aurez pas besoin d’un moule en forme de cœur car il est composé d’une base de génoise au chocolat qui va être découpée au couteau à l’aide d’un stencil puis garnie de…
Gâteau d’anniversaire Chat au chocolat
Voici la recette du gâteau que j’ai préparé hier pour le 2ème anniversaire de ma fille. C’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette très gourmande. Je l’ai décoré avec de la pâte à sucre en forme de chat. Prévoyez une matinée entière pour sa préparation. Temps de préparation : 1…
Gâteau d’anniversaire Nounours au chocolat
Je vous présente aujourd’hui la recette du gâteau que j’ai préparé pour le 5ème anniversaire de mon fils en novembre. Il m’avait demandé un gâteau en forme d’ourson et je ne pouvais pas le décevoir. Vu que mon fils adore le chocolat, c’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette…
Gâteau aux pommes
Ce gâteau très moelleux peut être préparé toute l’année et plait à quasiment tout le monde. Le gâteau aux pommes est un incontournable classique de la cuisine italienne. Facile et rapide à préparer il est parfait pour un goûter, un pique-nique ou en dessert. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure…
Gâteau de Noël
Pour les fêtes de Noël j’ai voulu préparer un gâteau qui plairait aux enfants pour sa gourmandise et par son aspect ludique. Voici donc la recette de mon gâteau de Noël, constitué par 3 génoises garnies d’une crème pâtissière au chocolat, le tout recouvert d’une crème chantilly et surmonté d’une maison en chocolat. Vous pourrez…
Pan dell’orso (Pain de l’ours)
Ce gâteau est pour moi un souvenir d’enfance. Il me fait inévitablement penser à ma grande-mère paternelle qui me l’apportait à chaque fois qu’elle venait me rendre visite. Elle vivait dans la région italienne des Abruzzes, dans une petite ville entourée de montagnes appelée Scanno. Dans cette petite ville, pour moi, a été inventé l’un des gâteaux les…
English Christmas Cake (Gâteau anglais de Noël)
Cette recette me tient vraiment beaucoup à cœur: un gâteau très parfumé où le goût des zestes d’agrumes, des fruits secs, des fruits confits, des épices et d’alcool se mélangent en donnant lieu à une saveur d’exception . Ce que j’aime de ce gâteau, c’est qu’il faut s’occuper de lui semaines après semaines dans l’attente…
Gâteau d’anniversaire éléphanteau
Je vous présente aujourd’hui une recette qui me tient vraiment beaucoup à cœur car c’est celle du gâteau d’anniversaire que j’ai préparé pour les 2 ans de mon fils il y a 3 ans. Il est constitué de 3 génoises rondes garnies de crème pâtissière au chocolat et d’une charlotte à la mousse au chocolat…
Gâteau d’anniversaire voiture
Pour les 4 ans de mon fils, il m’avait demandé un gâteau en forme de voiture parce qu’il adore ça! Voilà donc la recette que j’ai réalisée. Il s’agit d’un gâteau carré constitué de 3 génoises alternées à une crème pâtissière au chocolat, sur lequel j’ai placé un gâteau au chocolat en forme de voiture….
Aux Fourneaux avec Marta 