Je vous présente aujourd’hui mon nouveau coup de cœur: le cake renversé aux cranberries. Il est tout simplement délicieux, constitué d’un gâteau au beurre très moelleux qui se marie à la perfection à l’acidité des cranberries. Il s’agit d’un dessert américain (cranberry upside-down cake) qui est d’habitude réalisé dans un moule rond classique (pour ma…
Auteur : auxfourneauxavecmarta
Cake pops
Après avoir réalisé le gâteau cheval pour l’anniversaire de mon fils, j’avais pas mal de génoise inutilisée. J’ai donc pensé de préparer des petits gâteaux individuels que les enfants adorent: les cakes pops. Pour les réaliser peu d’ingrédients suffisent et le résultat est très beau. Je les ai amené à la fête d’anniversaire et les…
Gâteau cheval
Pour le sixième anniversaire de mon fils j’ai organisé une fête avec ses copains de classe au centre équestre (les enfants ont adoré!)… j’ai demandé comme tous les ans à Lorenzo quel gâteau il aurait aimé que je lui fasse et il m’a répondu: un gâteau en forme de cheval. C’est vrai que c’était le…
Tarte au Nutella
La tarte au Nutella est un des gâteaux préférés chez nous en Italie. Sa réalisation parait facile mais vous trouverez sur le net plein de recettes foireuse avec comme résultat une pâte à tartiner sèche et dure qui n’a rien à voir avec ce gâteau. Pour une tarte tendre et à la garniture crémeuse et…
Gâteau de Grand-Père (Torta del nonno)
Je vous ai déjà présenté en avril la recette du gâteau de grand-mère, dessert très connu et apprécié en Italie. Aujourd’hui je vous propose sa version total black, également très aimée des gourmands: une tarte composée de pâte sablée au cacao garnie de crème pâtissière au chocolat et décorée d’amandes effilées. Un vrai régal pour…
Pumpkin pie (Tarte à la citrouille)
Je crois que la recette de la Pumpkin Pie sera sûrement l’une des plus recherchées et postées cette semaine dans le monde. Tarte emblématique de la cuisine américaine à base de pâte brisée, citrouille et épices, elle est préparée aux States pour Halloween et surtout pour le Thanksgiving. Sa recette semble au premier abord très…
Muffins pétales de pomme
Ça fait un moment que je voulais préparer des muffins avec des pommes mais je n’avais pas encore trouvé de recette convaincante. J’avais envie d’un gâteau aux pommes en portion individuelle que ça soit beau à voir en plus d’être gourmand. J’ai donc pensé à réaliser cette recette: des muffins aux pommes très moelleux décorés…
Biscuits au beurre de cacahuètes (Peanut butter cookies)
Connaissez-vous les peanut butter cookies, c’est-à-dire les biscuits au beurre de cacahuètes? Extrêmement connus aux États-unis, où le beurre de cacahuète est un aliment très apprécié, ces biscuits au goût intense fondent dans la bouche. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et ils ont un aspect caractéristique qui les rend inimitables (ronds…
Gâteau châtaignes cacao
L’automne, à part la saison de la citrouille, c’est aussi celle des châtaignes. J’adore les manger, je suis gourmande surtout de marrons grillés. Près de chez moi en Italie, dans un petit village du nom de Preggio, chaque année une fête célèbre la châtaigne. J’y allais souvent et c’était vraiment une belle fête, avec des…
Gâteau roulé au Nutella
Vous cherchez un gâteau rapide à réaliser, assez facile et incroyablement bon? Le gâteau roulé au Nutella a toutes ces qualités. Il s’agit d’un biscuit très moelleux et délicat farci de pâte à tartiner aux noisettes. Vous pouvez, bien évidemment, changer de garniture (confiture, crème pâtissière, autres sorte de pâte à tartiner, etc). Il se…
Gâteau Sacher (Sachertorte)
La Sachertorte est un dessert autrichien très connu et apprécié en Italie: il est constitué d’un gâteau au chocolat coupé en deux et garni de confiture d’abricot, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat noir. C’est l’un des gâteaux les plus gourmands que je connaisse et je l’ai toujours aimé depuis que je suis toute…
Torcolo (gâteau italien)
Si je dois choisir un seul gâteau de mon enfance, mon choix serait sûrement ce que dans ma région on appelle Torcolo: un gâteau troué parfumé au citron et au cacao. Dans le reste de l’Italie on l’appelle simplement Ciambellone, mais chez moi à Pérouse il faut l’appeler Torcolo. On peut le trouver dans toutes…
Sablés au cœur Nutella
Dans la mesure où la recette des biscuits fourrés au Nutella a suscité un grand intérêt (pour l’instant c’est la plus aimée de mon compte Instagram), j’ai décidé d’essayer une version similaire mais avec de la pâte sablée nature. Voici donc des sablés au coeur Nutella couronnés de pépites de chocolat. Une vrai gourmandise pour…
Gâteau au blé noir avec confiture d’airelles (Schwarzplententorte)
Aujourd’hui je vous propose une recette que vous ne connaissez probablement pas: la schwarzplententorte, un gâteau au blé noir et amandes garni de la confiture d’airelles. Il est typique du Trentin-Haut-Adige, une région italienne bilingue, où l’on parle aussi allemand (d’où le nom). C’est un gâteau rustique très particulier pour la présence du blé noir. J’ai…
Muffins à la citrouille (Pumpkin muffins)
Je vous avais dit que j’allais faire plusieurs recettes avec la citrouille que j’adore. Voici donc mes muffins à la citrouille et noix de pecan au goût authentique d’automne. Je les trouve juste parfaits pour ceux qui aiment les épices et la citrouille. Ils sont sucrés à point, équilibrés en parfums et avec une note…
Caprese (gâteau amandes chocolat)
Si vous allez à Naples, Capri ou dans la côte amalfitaine vous ne pouvez pas rater la Caprese, un gâteau exceptionnel à base d’amandes et de chocolat noir. La recette originale ne prévoit pas l’utilisation de farine et il peut donc convenir aux personnes intolérantes au gluten. Il a été inventé sur l’île de Capri…
Biscuits fourrés aux pommes
Dernièrement j’aime beaucoup manger les desserts aux pommes. Après avoir testé des recettes classiques (gâteaux, tartes etc), j’ai eu envie de changer de registre. J’ai donc eu l’idée de préparer des sablés pour le petit-déjeuner. Pour cela j’ai utilisé une pâte sablée légèrement parfumée à la cannelle et fourrée d’une garniture à base de pomme,…
Cake citrouille pépites de chocolat (Pumpkin chocolate chip bread)
Enfin nous voilà en automne. Je vous avoue que j’adore cette saison, je la trouve riche de couleurs, de chaleur et de saveurs. Un saveur par dessus tout domine cette saison: la citrouille. Je vous préviens, vous allez voir plein de recettes sucrées à base de ce légume, car je l’adore. Je commence à ce…
Gâteau zébré
Avez-vous déjà essayé de préparer un gâteau zébré (ou tigré)? C’est un gâteau très simple, réalisé avec peu d’ingrédients, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce à la technique selon laquelle est versée la pâte dans le moule, quand vous allez le couper il aura un aspect zébré. Très apprécié des enfants, il est…
Sablés œil de bœuf au Nutella
Quand j’étais lycéenne, en sortant des cours je prenais souvent un sablé œil de bœuf à la pâtisserie à côte du lycée avec mes copines. Il s’agit d’un sablé très tendre garni de pâte à tartiner aux noisettes (ou de confiture d’abricot si vous préférez). Ils s’appellent ainsi parce que leur forme rappelle celle des œufs…
Gâteau d’Amalfi
Aujourd’hui je vous livre une recette qui vous plongera sur la côte amalfitaine: le gâteau d’Amalfi, à base d’amandes et citron. Il a été inventé par l’un des plus grands pâtissiers italiens, Salvatore De Riso, qui arrive à sublimer dans chacune de ses recettes les matières premières de sa terre. La recette est donc tirée…
Pizza margherita au levain
La pizza est souvent associée à la mal bouffe, ce qui est peut être vrai si vous l’achetez dans certaines chaînes industrielle, mais quand elle est faite à la maison par vos soins s’il y a une chose qu’on ne peut pas lui reprocher c’est d’être un plat malsain. Les italiens adorent la pizza, ce…
Gâteau ricotta pépites de chocolat
Voici la recette d’un gâteau très simple à réaliser parfait pour le petit-déjeuner: une couronne à base de ricotta et chocolat. En Italie ce genre de gâteaux est très répandu, on l’appelle « Ciambellone » et on le mange surtout le matin ou au goûter. Il est extra-moelleux et tellement rapide à réaliser qu’il pourrait devenir une…
Marguerites de Stresa
Stresa est une charmante petite ville du Nord de l’Italie qui fait face au lac Majeur. Traditionnellement à Stresa le 15 août on mange des sablés très friables qui ont une particularité: leur pâte comporte des jaunes d’œuf dur. Cette année j’ai donc voulu les préparer moi aussi pour célébrer la fête de l’Assomption mais je…
Brioche Danubio sucrée au Nutella
Après une petite absence, me revoilà avec une recette gourmande. En fait, je viens de déménager et je n’ai pas eu internet pendant plusieurs jours. Pour me faire pardonner je vous propose une brioche italienne garnie de Nutella à tomber par terre. Le Danubio est une brioche de la tradition napolitaine constituée par plusieurs boules…
Polpette (boulettes de viande et pain dur)
Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur Temps de cuisson : 20 minutes au four (ou 2-3 minutes par boulette si vous voulez les frire) Total : 1 heure et 20 minutes Personnes : pour une trentaine de polpette Difficulté : facile Coût : moyen Catégorie : Recettes salées Ingrédients 500 g de boeuf haché…
Biscuits aux céréales de 4 sortes (nature, au chocolat, croustillants et aux fruits)
Aujourd’hui des biscuits healthy et diététiques sont à l’affiche. Ils sont à base de flocons d’avoine, pauvres en sucre, sans beurre, sans lait et sans œuf. Ils sont inspirés des biscuits Grancereale de la marque Mulino Bianco, très répandus en Italie. Malgré leur teneur basse en sucre, ils sont très bons et adaptés à un…
Madeleines au chocolat
Aujourd’hui je vous présente la recette des madeleines au chocolat de Christophe Felder, tirée du livre Pâtisserie! Elles tellement bonnes que j’ai eu du mal à prendre les photos et retenir mes enfants de tout manger. Des madeleines au chocolat avec à l’intérieur des pépites de chocolat et recouvertes d’une coque de chocolat noir… je crois…
Muffins cacao au cœur Nutella
Si vous avez besoin d’une bonne dose de douceur pour vous chouchouter un peu, vous avez trouvé la recette qu’il vous faut. Des muffins moelleux qui cachent un coeur fondant de Nutella. C’est une recette très simple et très, très gourmande! Des petits gâteaux qui feront le bonheur de tous les fans de pâte à…
Pancakes à la banane (Banana Pancakes)
Des pancakes au petit-déjeuner! Vous connaissez une meilleur façon de commencer la journée? Je vous présente aujourd’hui la recette des pancakes à la banane. J’adore les préparer, ils sont rapides et ne nécessitent pas de temps de repos. Je les cuisine assez souvent le dimanche matin et, quand leur parfum envahit la cuisine, ça donne…
Aux Fourneaux avec Marta 