Après avoir préparé une crème pâtissière pour la tarte à la banane que je vous ai présenté jeudi, j’avais beaucoup de blancs d’œuf avancés. J’ai donc voulu les utiliser pour préparer des mini-Pavlova: ce sont des petits gâteaux composés d’un nid de meringue rempli de chantilly et décorés de fruits frais. Le gâteau Pavlova a été…
Auteur : auxfourneauxavecmarta
Tarte à la banane (Banana cream pie)
Je vous présente aujourd’hui l’une de mes tartes préférés: la Banana cream pie. Je l’adore parce qu’elle est garnie d’une crème diplomate aérienne et hyper gourmande, alternée à des couches de bananes crues en rondelles. Le tout est surmonté de la crème chantilly (à volonté!). C’est quelque chose de stratosphérique, impossible à décrire! Il ne…
Cake citron myrtilles (Lemon blueberry loaf cake)
Vu que les myrtilles, que j’adore, ont envahi les marchés, j’ai voulu en profiter pour préparer un gâteau très parfumé: le cake citron myrtilles. C’est une recette americaine qui s’adapte bien à cette saison, de plus elle est simple à réaliser. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en arrosant le gâteau d’un glaçage au citron…
Cheesecakes avec ganache au chocolat
Voici une variante très gourmande du cheesecake sans cuisson que je vous ai proposé hier. Cette fois j’ai réalisé des cheesecakes individuels au verre avec une base de biscuits au chocolat, une crème Philadelphia/ricotta et une ganache au chocolat. Le tout couronné de pépites au chocolat pour une touche de gourmandise en plus! Ils sont…
Cheesecakes au verre
Le cheesecake sans cuisson est un must que vous devez absolument avoir dans la liste de vos gâteaux à faire et à refaire. J’adore préparer et, bien évidemment, manger ce dessert, surtout maintenant qu’il commence à faire chaud! La recette que je vous propose je l’ai depuis longtemps et c’est celle d’une collègue et amie…
Gâteau au chocolat sans gluten
Pour le goûter de cet après-midi j’ai préparé un gâteau au chocolat tout simple et rapide à faire. La recette de ce gâteau, je l’ai depuis longtemps, je l’avais trouvé dans un vieux livre de cuisine de mes parents et figurez-vous que c’est le tout premier gâteau que j’ai préparé quand j’avais 12 ans. Je…
Tiramisù au Nutella
Pour terminer la séries des recettes de tiramisù je vous propose aujourd’hui une variation très gourmande. J’avoue préférer la version classique bien évidemment. Néanmoins la recette que je vous propose est une tuerie! Je le prépare souvent quand il y a des enfants ou des adultes qui n’aiment pas le tiramisù classique. J’ai choisi de ne…
Biscuits craquelés au citron (Lemon crinkle cookies)
Est-ce que vous avez envie de gouter à des biscuits tendres, sucrés avec justesse et où le citron est le protagoniste? Les biscuits craquelés au citron sont une variation tout aussi gourmande des biscuits que je vous ai présentés le mois dernier: les chocolate crinkle cookies. Leur nom est dû à leur aspect craquelé causé…
Tiramisù aux fraises
Même si je suis une « puriste » du tiramisù j’aime aussi ses variations. J’estime qu’on ne devrait pas l’appeler tiramisù mais bon, peu importe, tout ce qui compte c’est le goût au final. Et je vous assure que ce tiramisù aux fraises est exceptionnel. Il est frais, onctueux, riche en fruits, un vrai bonheur pour le…
Tiramisù classique
Chers gourmands, aujourd’hui je vous livre un vrai bijou, ma recette à moi du Tiramisù, le dessert italien par excellence. C’est la recette originale du véritable tiramisù, comme on le cuisine en Italie. Certes, de nombreuses recettes existent, avec des variations comme l’ajout de crème chantilly, la substitution du mascarpone par de la ricotta, etc….
Muffins aux pépites de chocolat et au sucre Muscovado
Ce matin j’ai préparé une variation de la recette des muffins aux myrtilles que je vous ai proposée la semaine dernière: les muffins aux pépites de chocolat. C’est une recette assez inhabituelle de par la présence du sucre muscovado, d’où la couleur brune des petits gâteaux, qui je trouve se marie parfaitement avec les pépites…
Biscuits à la cuillère (Savoiardi)
Je vous laisse deviner pourquoi je vous dévoile aujourd’hui la recette de mes biscuits à la cuillère…! Entre-temps je vous dis que les Savoiardi, c’est comme ça que nous les appelons en Italie, sont des biscuits qui se préparent assez rapidement et avec peu d’ingrédients. Leur préparation n’est pas très compliquée sous condition de monter les…
Gâteau bicolore (Ciambellone)
Pour le petit-déjeuner j’ai souvent l’habitude de préparer ce qu’en Italie on appelle les « ciambelloni »: des gâteaux moelleux avec un trou au milieu, servis en particulier au matin. La recette que je vous propose est un gâteau bicolore avec une pâte au cacao d’un côté et une pâte à la vanille-crème de l’autre. Il est…
Gâteau chocolat noir et blanc coco
J’ai préparé ce gâteau chocolat noix de coco aujourd’hui pour l’anniversaire de mon mari Olivier qui est accro à la noix de coco. J’avoue que je ne suis pas très fan de la noix de coco mais son mariage avec le chocolat noir est vraiment délicieux. J’ai adapté la recette du blog italien hovogliadidolce: un…
Muffins aux myrtilles (Blueberry muffins)
Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la cuisine U.S… je me demande, y a t-il une recette plus américaine que celle des muffins aux myrtilles? Je les adore, ils sont tellement simples et en une demi heure ils sont prêts. Cette recette est un vrai bijou, je vous assure, principalement pour deux raisons:…
Biscuits à la pâte à tartiner aux noisettes (Nutellotti)
Aujourd’hui je vous présente une recette qui séduira tous les dépendants au Nutella: les nutellotti, des biscuits à base de la célèbre pâte à tartiner. J’ai utilisé la Nocciolata Rigoni Asiago dans la recette parce que je la préfère, mais vous pouvez utiliser n’importe quel marque de pâte à tartiner aux noisettes. Ces biscuits sont…
Gâteau mimosa
Comme vous savez ma maman est venue en France me rendre visite et demain c’est le jour du départ. J’ai donc décidé de lui offrir un de ses gâteaux préférés: la torta mimosa, d’autant plus qu’aujourd’hui en Italie c’est la fête des mères. C’est un gâteau composé de plusieurs disques de génoise (4 dans ma…
Génoise
La génoise, appelée Pan di Spagna en Italie, est une des recettes de base qu’il faut absolument maitriser. Elle est à la base de nombreuses recettes et peut être garnie de crèmes très variées. Sa réalisation n’est pas compliquée mais il faut quand même être attentifs à bien suivre les consignes. L’ajout de levure n’est…
Sablés viennois au cacao
Aujourd’hui j’ai préparé une recette que je voulais essayer depuis longtemps: les sablés viennois. J’ai opté pour la version au cacao sous la pression de mes enfants (mais je promets que le version blanche ne tardera pas). Sa réalisation est assez simple, il faut juste prendre la main pour pocher les biscuits. Il est important…
Tartelettes aux fruits rouges
Dimanche dernier j’ai essayé la recette de la tarte mascarpone et framboise qui a été un vrai succès. J’ai donc voulu essayer une variante en réalisant des tartelettes aux myrtilles, aux fraises et aux framboises. La recette est la même que celle de la tarte mascarpone et framboise, en y ajoutant des fruits différents. Parfaites pour…
Tarte à la confiture d’abricot
Si vous avez parcouru mon blog vous aurez remarqué que j’adore les tartes. Ce sont des gâteaux d’une grande simplicité et en même temps très versatiles: on peut varier dans le choix de la pâte sablée ainsi que dans celui de la garniture. Aujourd’hui j’ai préparé un grand classique de la pâtisserie italienne: la tarte…
Tarte mascarpone et framboises
Cette semaine ma maman est venue d’Italie me rendre visite. Vu qu’en Italie chaque dimanche est une fête qui mérite d’être célébrée avec un bon gâteau, j’ai voulu lui préparer une tarte aux framboises. C’est un gâteau très frais et printanier et étonnamment léger malgré la présence du fromage mascarpone. En plus, elle est vraiment…
Cake au chocolat
J’adore préparer des cakes (et en manger, j’avoue) pour le petit-déjeuner. J’ai longtemps cherché la recette d’un cake au chocolat qui soit moelleux et savoureux mais j’étais toujours tombée sur des gâteaux secs ou trop compacts. J’ai enfin déniché une recette extraordinaire, tirée d’un livre extraordinaire: « Non solo zucchero – vol. 1 » de l’un de…
Biscuits au cacao à tremper
Dernièrement j’ai une grande envie de cuisiner des biscuits pour nos petit-déjeuners. C’est peut-être parce que je n’aime pas les biscuits industriels. Je cherchais cette fois-ci une recette de biscuits secs au cacao, idéaux pour être trempés dans le lait, le café ou le thé du matin. Je l’ai trouvé dans le site hovogliadidolce.it et je…
Lasagnes citrouille cèpes et saucisse
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Total : 1 heure Personnes : 8-10 (un plat de 33×23 cm) Difficulté : élevée Coût : moyen Catégorie : Recettes salées Ingrédients Pour la crème de citrouille: 1,2 kg de citrouille déjà mondé 100 g de bouillon végétal 50 g d’huile extra-vièrge d’olive une pincée de sel une…
Tarte aux fraises
Après un long et pluvieux hiver, le printemps est enfin arrivé: le soleil nous embrasse, les champs commencent à fleurir, nous avons rangé les manteaux dans l’armoire…. et les fraises ont fait leur retour au marché. Pour moi, il n’y a pas gâteau plus printanier que la sublime tarte aux fraises. Une explosion de saveurs…
Sablés cacao à la confiture ou à la pâte à tartiner aux noisettes
Vous cherchez une idée gourmande pour le petit-déjeuner ou pour accompagner votre thé au goûter? Je vous propose d’essayer ces délicieux sablés au cacao garnis avec une confiture aux fruits rouges ou une pâte à tartiner à la noisette. Je vous assure, ils sont irrésistibles! Temps de préparation : 10 minutes + le temps de repos…
Sablés au cacao
Les sablés au cacao sont des biscuits très faciles à préparer, friables et délicieux. Cette recette est une variante, toute aussi gourmande, des sablés aux pépites de chocolat. Idéaux pour le petit-déjeuner et le goûter des grands et des petits. Temps de préparation : 10 minutes + le temps de repos de la pâte (15…
Sablés aux pépites de chocolat
Aujourd’hui j’avais envie de me préparer des biscuits tout simples, rapides et faciles à faire mais délicieux quand même. Il s’agit de petits gâteaux à base de pâte sablée enrichie de pépites de chocolat, idéaux pour être trempés dans le lait au petit-déjeuner. Beaucoup d’italiens mangent des biscuits sablés au petit-déjeuner, souvent industriels. Toutefois ces…
Baci di dama au cacao
Vous trouverez aujourd’hui la revisite d’un grand classique de la pâtisserie italienne: les baci di dama, des biscuits semi-sphériques à base d’amandes (ou noisettes) en poudre unis deux par deux par du chocolat noir. Cette version est encore plus gourmande que l’originale, car on y ajoute du cacao, elle est parfaite pour les chocoholic –…
Aux Fourneaux avec Marta 