Ah les brioches! Existe-il une meilleure façon de commencer la journée? Surtout si c’est une brioche à la mie filante, parfumée et hypermoelleuse qu’on croirait tout juste sortie du boulanger. Je vous livre donc la recette pas à pas de ce grand classique (que j’ai trouvé sur le compte Instagram de mon amie @carine_cakes), en…
Catégorie : Recettes
Cake cacao bananes
Si je devais choisir mon gâteau préféré pour le goûter, j’opterais sans hésitation pour le cake bananes pépites de chocolat. Cette fois-ci pour changer un peu, j’ai voulu tester une version « all black » en ajoutant du cacao et en variant un peu la recette. Le résultat est un cake hyper moelleux, au goût prononcé de cacao…
Petits pots de crèmes au chocolat
Mon fils adore manger des crèmes au chocolat en petit pot, type La Laitière, je lui en achète souvent en grand surface. J’avais envie depuis longtemps d’essayer de les lui en préparer à la maison, avec des produits frais et de qualité, mais je n’arrivais pas à trouver la recette idéale. Jusqu’à maintenant! Avec cette…
Focaccia genovese
La focaccia genovese, fügassa en dialecte, est une des recettes qui me tient le plus à coeur. C’est sûrement parce que mon père a passé plusieurs années à Gênes et qu’il adorait littéralement cette ville et, aussi, ce plat. Comme toutes les bonnes choses, la préparation de la focaccia demande de la patience: environ 8…
Gâteau au chocolat avec éclats d’œuf de Pâques
Après les fêtes pascales il me restait à consommer un œuf au chocolat au lait, car à la maison on préfère le chocolat noir. J’ai donc pensé à réaliser un gâteau au chocolat pour le goûter des enfants. Il est moelleux et très riche en cacao et en chocolat au lait (pépites de chocolat au…
Torta di patate (gattò di patate)
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Total : 55-60 minutes Personnes : 8 (plat rectangulaire d’environ 25×35 cm) Difficulté : bas Coût : moyen Catégorie : Recettes salées Ingrédients 2 kg de pommes de terre 2 œufs 140 g de mortadelle 120 g de fromage de brebis à pâte dure (ou scamorza) 2 mozzarelles parmesan…
Paris Brest crème diplomate fraises
Ça y est, la saison des fraises vient de redémarrer et, malgré les difficultés de distribution en ce moment si compliquée, j’ai réussi à en trouver au marché en bas de chez moi. J’ai voulu essayer un Paris Brest (ou Zeppolone comme on l’appelle chez nous) à la crème diplomate et aux fraises, pour me…
Torta Pasqualina (Tourte Pascale)
Une des recettes italiennes classiques de la période pascale est la Torta Pasqualina: une tourte salée à base de pâte brisée, œufs, ricotta et épinards (ou blettes). Elle est typique de la région Liguria mais elle se cuisine partout en Italie. Très pratique à transporter, elle est souvent préparée pour le pic-nique du lundi de…
Quiche épinards saumon
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Total : 55 minutes Personnes: 8-10 (un moule à tarte de 26 cm de diamètre) Difficulté : facile Coût : moyen Catégorie : recettes salées Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 450 g d’épinards 20 cl de crème fraîche épaisse 120 g de lait 2 œufs…
Quiche aux asperges
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Total : 55 minutes Personnes: 8-10 (un moule à tarte de 26 cm de diamètre) Difficulté : facile Coût : moyen Catégorie : recettes salées Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 500 g d’asperges 250 g de ricotta 80 g de crème fraîche liquide 100…
Focaccia à la poêle
Comme vous avez pu remarquer, en cette période de confinement je n’ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à la cuisine car je travaille encore pas mal. J’avais tout de même envie de poster une recette très simple et hyper rapide à réaliser, pour vous donner quelques idées pour varier un peu des repas…
Strufoli d’Ombrie
En Italie le carnaval est une grande fête. Je me souviens qu’en primaire j’attendais impatiente toute l’année que cette période de l’année arrive: l’école organisait une fête où tous les élèves venaient déguisés. Des masques colorés qu’on avait soigneusement préparé en classe les jours précédents décoraient les fenêtres. Les maitresses animaient des jeux et il…
Gaufres
Vous cherchez des idées pour un goûter rapide? vous voulez une recette facile et avec des ingrédients que vous avez déjà chez vous, et qui fera sans aucun doute l’unanimité? Voici pour vous: les gaufres! Elles plaisent forcement à tous car elles ont un petit air de fête qui nous rappelle de bons souvenirs. En…
Banana bread
Si vous avez des bananes mûres à la maison et vous ne savez pas quoi cuisiner avec, la recette du banana bread pourrait vous intéresser. Gâteau typique de la cuisine américaine à base de bananes (plus elles sont mûres et mieux c’est) et épices (cannelle ou noix de muscade), il est parfait pour un goûter,…
Profiteroles chantilly nappage chocolat
Les voilà enfin, les profiteroles à l’italienne! C’est dans l’absolu un des mes trois gâteaux préférés (à égalité avec le tiramisù et le pan dell’orso), qu’à chaque anniversaire je réclamais à ma mère. Elle l’achetait toujours à la même pâtisserie et je demandais que les choux soient rigoureusement garnis de chantilly. C’est un gâteau festif…
Brioche flocon de neige
Quoi de mieux qu’une brioche en forme de flocon de neige pour un petit déjeuner gourmand durant les fêtes? À vrai dire à la maison il y a eu débat car pour moi il s’agissait plutôt d’une forme de fleur, mais toute la famille y voyait un flocon de neige! C’est une brioche très belle à…
Biscuits spirales aux figues
Bonne année à tous! Pour bien commencer le nouvel an je vous livre une recette de biscuits très gourmande. Sur la table des italiens lors des fêtes de Noël en Italie les figues sèches ne peuvent pas manquer. J’ai voulu préparer une recette de biscuits qui mette en valeur le goût de ces fruits secs festifs….
Zuccotto de Pandoro
Si vous cherchez pour ces fêtes de fin d’année un gâteau très facile, qui n’a pas besoin de cuisson mais qui surprendra surement vos invités, lisez cette recette. Je vous avais déjà parlé du zuccotto dans ce post cet été. Cette fois-ci la version que je vous présente a une coque à base de pandoro,…
Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)
Depuis que j’ai commencé mon blog j’ai rencontré pas mal de personnes sur les réseaux sociaux et c’est une grande satisfaction de voir mes recettes préparées et appréciées. De plus j’aime bien répondre aux questions, aux suggestions et aux requêtes. Très récemment on m’a demandé si j’avais une recette testée de roulé à la cannelle…
Brioche Angelica
Si vous ne connaissez pas le gâteau Angelica, ne laissez pas échapper cette recette: une brioche tressée très spectaculaire enrichie de crème noisette, parfaite pour les fêtes de fin d’année. La recette originale a été conçue par les soeurs Simili (vous pouvez la retrouver dans ce livre) et elle prévoit l’utilisation de raisins sec et…
Baci di dama
Les Baci di dama (littéralement baisers des dames) sont sans aucun doute mes biscuits préférés. Chaque gâteau est formé de deux biscuits semi-sphériques aux amandes (ou aux noisettes), unis par du chocolat noir. Leur nom est dû à la composition du gâteau: deux biscuits friables et parfumés qui s’unissent dans un baiser au chocolat noir….
Tarte ricotta nutella
Aujourd’hui je vous présente l’énième tarte! Mon site pourrait bien s’appeler « Les tartes de Marta » vu qu’elles sont parmi mes gâteaux préférés et j’adore en essayer toujours de nouvelles en réinventant d’anciennes recettes. Celle d’aujourd’hui se constitue d’une pâte sablée au cacao garnie d’une crème ricotta nutella. Pour la rendre encore plus belle j’ai voulu…
Tarte coeur de pomme
Qu’est-ce qu’il y a de mieux qu’une tarte fourrée aux pommes pour bien se chouchouter en un jour pluvieux d’automne? La tarte que je vous propose aujourd’hui est constituée d’une pâte sablée aromatisée au citron qui renferme une garniture de pommes, citron et cannelle. Je l’ai préparée une soir pour la partager avec mes collègues le…
Gâteau fourré au Nutella
Hier après-midi nous avons reçu le tonton et la tata pour le gouter. Je n’avais pas beaucoup de temps pour préparer un petit quelque chose et je cherchais une recette rapide mais gourmande qui puisse plaire aussi à mes enfants. Je suis tombée à pic sur la recette de ce gâteau moelleux fourré au Nutella,…
Gâteau mascarpone pommes
Parmi les recettes des gâteaux des grand-mères on retrouve souvent des pommes, reines de la cuisine populaire. Plus que la tarte aux pommes c’est le gâteau aux pommes qui a marqué mon enfance, tout comme celle de beaucoup d’italiens. Moelleux, au goût intense de pommes caramélisées, facile à préparer, il a vraiment tout ce qu’il…
Arabica cake (cake café et pépites de chocolat)
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai une vraie passion pour les cakes. Ils se préparent en un clin d’oeil et généralement c’est difficile de les rater! Le cake que je vous propose aujourd’hui ne fait pas exception: la simplicité de sa recette est désarmante et pourtant le résultat est fabuleux. Un cake café…
Mi gâteau mi tarte
Aujourd’hui je vous propose une recette parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter: un dessert constitué d’une base de pâte sablée, une fine couche de confiture aux fruits rouges et par dessus un gâteau citron-mascarpone. Je vous ai déjà proposé une recette similaire il y a quelques temps, à base de chocolat. Je l’ai préparé…
Brioches siciliennes à la glace (Brioche col tuppo)
Aujourd’hui je vous fais voyager en Sicile. Imaginez un moment être assis dans un café sicilien, à l’ombre d’un arbre, admirant une vue plongeante sur la mer. Vous attendez votre petit-déjeuner, il est tôt mais la chaleur commence déjà à se faire sentir. Le serveur arrive et il vous apporte un granité de café avec…
Strawberry pie
La fin de la saison des fraises approche et, pour ne pas gaspiller la dernière récolte, un agriculteur du coin a organisé une cueillette pour permettre au particuliers de récolter eux même leurs fruits à acheter. Nous y sommes allés tous les 5 en famille et mes enfants ont beaucoup aimé. On a récolté des…
Cake au chocolat sans gluten
Ce weekend ma copine Lavinia est venue me rendre visite d’Italie. Elle a une maladie cœliaque et pour le petit déjeuner je lui ai préparé un cake au chocolat sans gluten. Pour cela j’ai apporté des modifications à la recette de ce cake au chocolat et le résultat est vraiment délicieux. Temps de préparation :…
Aux Fourneaux avec Marta 