Si vous cherchez pour ces fêtes de fin d’année un gâteau très facile, qui n’a pas besoin de cuisson mais qui surprendra surement vos invités, lisez cette recette. Je vous avais déjà parlé du zuccotto dans ce post cet été. Cette fois-ci la version que je vous présente a une coque à base de pandoro,…
Étiquette : Chocolat
Brioche Angelica
Si vous ne connaissez pas le gâteau Angelica, ne laissez pas échapper cette recette: une brioche tressée très spectaculaire enrichie de crème noisette, parfaite pour les fêtes de fin d’année. La recette originale a été conçue par les soeurs Simili (vous pouvez la retrouver dans ce livre) et elle prévoit l’utilisation de raisins sec et…
Baci di dama
Les Baci di dama (littéralement baisers des dames) sont sans aucun doute mes biscuits préférés. Chaque gâteau est formé de deux biscuits semi-sphériques aux amandes (ou aux noisettes), unis par du chocolat noir. Leur nom est dû à la composition du gâteau: deux biscuits friables et parfumés qui s’unissent dans un baiser au chocolat noir….
Arabica cake (cake café et pépites de chocolat)
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai une vraie passion pour les cakes. Ils se préparent en un clin d’oeil et généralement c’est difficile de les rater! Le cake que je vous propose aujourd’hui ne fait pas exception: la simplicité de sa recette est désarmante et pourtant le résultat est fabuleux. Un cake café…
Cake au chocolat sans gluten
Ce weekend ma copine Lavinia est venue me rendre visite d’Italie. Elle a une maladie cœliaque et pour le petit déjeuner je lui ai préparé un cake au chocolat sans gluten. Pour cela j’ai apporté des modifications à la recette de ce cake au chocolat et le résultat est vraiment délicieux. Temps de préparation :…
Cantucci aux pépites de chocolat
Vous l’aurez remarqué: j’adore les cantucci, je trouve qu’ils sont tellement bons tout en étant simples et rapides à réaliser. Voilà donc ma troisième recette de ces biscuits italiens, après les classiques et les cacao noisettes, je vous propose aujourd’hui les cantucci aux pépites de chocolat. Je les ai préparés pour les offrir à un ami…
Gâteau chocolat chantilly fraises
Hier nous avons participé à la kermesse de l’école et, malgré la chaleur, ç’a été une fête très réussie… c’était tellement beau de voir tous les enfants joyeux jouer et courir partout! Donc pour célébrer également en famille la (presque) fin de l’école, j’ai voulu préparer aujourd’hui une des mes recettes phares: le gâteau chocolat…
Gâteau poire chocolat
Aujourd’hui il pleut chez moi et j’ai eu envie de préparer un gâteau rustique et authentique, à l’aide de l’association classique poire-chocolat. C’est un gâteau très moelleux, au gout fort en cacao et poires, parfait pour se faire plaisir par une journée pluvieuse et grise. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson :…
Muffins au café
Qu’y a-t-il de meilleur pour commencer la journée qu’un bon café accompagné de délicieux muffins au café et chocolat? Ils sont gourmands, parfumés et très moelleux, je suis certaine qu’ils vous donneront l’energie nécessaire pour bien commencer la journée! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 17-20 minutes Total : 32-35 minutes Personnes : quantité…
Cassatelle siciliennes
Les cassatelle siciliennes sont des petits gâteaux frits en forme de demi-lune et garnis d’une délicieuse crème à la ricotta et aux pépites de chocolat. Ils sont typiques de la ville de Trapani, en Sicile occidentale, mais vous pouvez les trouver dans toute l’île. Les préparer à la maison est tout à fait possible…
Biscuits craquelés au chocolat (Chocolate crackle cookies)
Si vous suivez mon blog vous savez que les biscuits craquelés au chocolat sont parmi mes préférés. Ce sont des biscuits où tout se joue sur le contraste: celui entre la blancheur du sucre glace et la couleur du chocolat noir, celui entre le croustillant extérieur et le moelleux à l’intérieur et puis celui entre…
Biscuits au double chocolat (Double chocolate cookies)
Les biscuits que je vous présente aujourd’hui ce sont les meilleurs biscuits au chocolat, pas seulement que j’aie jamais préparé mais aussi que j’aie jamais goûté. C’est une version que j’ai personnellement revisitée d’un grand classique américain: les double chocolate cookies, des biscuits à base de cacao et enrichis de chocolat noir en morceaux. Le…
Petites cassate au four
La cassata au four est un gâteau de tradition sicilienne à base de pâte sablée et de ricotta. Précurseur de la cassata classique, il s’en différencie par l’utilisation de la pâte sablée à la place de la génoise et par l’absence de glaçage et de décoration. J’ai préparé des petites cassate individuelles en utilisant comme…
Gâteau pâte sablée et chocolat
Pourquoi choisir entre un gâteau et une tarte quand on peut avoir les deux? La recette que je vous propose aujourd’hui (et que j’ai trouvé sur ce groupe) est une vrai tuerie: de la pâte sablée, une fine couche de pâte à tartiner e une garniture au chocolat. Un dessert parfait pour un goûter ou…
Muffins pépites de chocolat
Voici une petite recette très facile à faire et au succès assuré: les muffins aux pépites de chocolat noir. Je vous assure que vous ne resterez pas déçus de cette recette, car après en avoir tenté plusieurs j’ai enfin trouvé celle parfaite. Vos muffins seront si moelleux, gourmands et rapides à réaliser que tout le…
Cake chocolat ricotta
J’aime beaucoup tester de nouvelles recettes de cake, surtout quand elles sont au chocolat. Pour le goûter d’aujourd’hui j’ai essayé une recette de ce blog: un cake à base de ricotta, cacao et pépites de chocolat. Il est étonnamment moelleux, grâce au fromage frais italien, et très gourmand. Comme tout les cakes, il est très…
Baisers d’Alassio (Biscuits cacao noisettes)
Les baisers d’Alassio, baci di Alassio en italien, sont des biscuits de la Riviera italienne à base de noisettes et cacao couplés deux à deux par une ganache au chocolat. Ils ont été créés au début du 1900 par la pâtisserie Balzola, ils ont depuis lors rayonné dans tout le reste de l’Italie. Et pour cause, c’est…
Tarte choco-ricotta
J’adore utiliser la ricotta pour cuisiner: cheesecake, tartes, cannoli, gâteaux… tout devient meilleur quand on y ajoute cet ingrédient magique. Je vous avais déjà présenté la tarte classique à la ricotta et pépites de chocolat, mais cette fois je vous ai préparé sa version au cacao: une pâte sablée au cacao garnie d’une crème à…
Chocolate Angel Food Cake
Avez-vous déjà mangé un Angel Food Cake ou Gâteau des Anges? Il s’agit d’un gâteau américain à base de blancs d’œuf, sans matières grasses ni lactose et au goût inimitable grâce à sa texture moelleuse et aérienne. C’est une excellente idée d’utilisation des blancs restés après la réalisation d’une recette à base de jaunes d’œuf….
Tarte aux deux crèmes pâtissières
Vous connaissez désormais mon amour pour les tartes à l’italienne: garnies de crème pâtissière, crème au chocolat, Nutella, confiture… je les aime toutes! Pour moi elles représentent l’authenticité et la simplicité de la cuisine « maison ». Pour le goûter d’aujourd’hui j’avais envie d’une tarte à la crème mais je n’arrivais pas à me decider entre la…
Cantucci cacao noisettes
Tout d’abord je tiens à souhaiter une très bonne année 2019 à tous mes lecteurs, j’espère qu’elle sera riche en douceur et en amour. Bien évidemment je vous souhaite aussi une touche de gourmandise, qui parfois peut nous redonner bonne humeur! Pour cela, je vous ai préparé des cantucci au cacao et aux noisettes, une…
Cuillères à chocolat chaud
L’hiver et le chocolat chaud vont de pair… vous pourriez imaginer un instant l’un sans l’autre? Souvent quand je suis à la maison et que j’ai envie d’une tasse fumante de chocolat chaud j’avoue que je n’ai pas toujours le courage de faire fondre le chocolat pour me le préparer. J’ai donc voulu essayer la…
Nougat au chocolat (Torrone al cioccolato)
Pendant les fêtes de Noël le torrone (nougat) ne peut pas manquer à la table des italiens. Chez moi on en avait même de plusieurs sortes différentes: du classique blanc à celui au chocolat, chacun avait son préféré. Le mien était, bien évidemment, celui au chocolat. J’ai donc voulu le recréer à la maison, avec…
Parrozzo
Le Parrozzo est un gâteau italien typique de la région des Abruzzes à base d’amandes, semoule, amandes amères et citron recouvert d’un glaçage au chocolat et qui se prépare surtout pendant la période des fêtes de Noël. Il a été inventé à Pescara en 1920 par le pâtissier Luigi D’Amico qui a voulu créer un…
Nids au chocolat (Chocolate thumbprint cookies)
Les vacances de fin d’année approchent à grand pas et je me suis dit qu’il fallait absolument que je commence à préparer des recettes de Noël. Voici donc les nids au chocolat, des biscuits très riches en chocolat et à la texture extrêmement moelleuse, garnis d’une ganache au chocolat. Ils sont idéaux pour être offerts comme cadeau…
Cake avec surprise
Vous cherchez un gâteau simple mais en même temps impressionnant pour vos petits-déjeuners ou goûters de fête? Le voilà: un cake hyper moelleux aromatisé à l’orange qui révèle à la coupe une étoile au cacao. J’ai rajouté un glaçage au chocolat pour le rendre encore plus gourmand mais vous pouvez l’omettre si vous préférez. Les…
Cake pops
Après avoir réalisé le gâteau cheval pour l’anniversaire de mon fils, j’avais pas mal de génoise inutilisée. J’ai donc pensé de préparer des petits gâteaux individuels que les enfants adorent: les cakes pops. Pour les réaliser peu d’ingrédients suffisent et le résultat est très beau. Je les ai amené à la fête d’anniversaire et les…
Gâteau de Grand-Père (Torta del nonno)
Je vous ai déjà présenté en avril la recette du gâteau de grand-mère, dessert très connu et apprécié en Italie. Aujourd’hui je vous propose sa version total black, également très aimée des gourmands: une tarte composée de pâte sablée au cacao garnie de crème pâtissière au chocolat et décorée d’amandes effilées. Un vrai régal pour…
Gâteau châtaignes cacao
L’automne, à part la saison de la citrouille, c’est aussi celle des châtaignes. J’adore les manger, je suis gourmande surtout de marrons grillés. Près de chez moi en Italie, dans un petit village du nom de Preggio, chaque année une fête célèbre la châtaigne. J’y allais souvent et c’était vraiment une belle fête, avec des…
Gâteau Sacher (Sachertorte)
La Sachertorte est un dessert autrichien très connu et apprécié en Italie: il est constitué d’un gâteau au chocolat coupé en deux et garni de confiture d’abricot, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat noir. C’est l’un des gâteaux les plus gourmands que je connaisse et je l’ai toujours aimé depuis que je suis toute…
Aux Fourneaux avec Marta 